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Louis Roederer Brut Premier
Louis Roederer,
Champagner
, 0.75 l
Bester Champagner des Jahres 2006
Intensiver, frucht- und hefebetonter Champagner, mit gewaltigem Körper und ewig langem Abgang.
Ihr Preis: 44,90 Euro
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 Die Champagne ist nach wie vor der Himmel des Schaumweins und der Maßtab der Schaumweinherstellung. Der Geistliche Dom Perignom, der im 17. Jahrhundert hier lebte, hat massgeblich dazu beigetragen, dass sich eine Champagnerkultur entwickelt hat. Auf 25.000 Hektar sind Reben der Sorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay gepflanzt. 200 Mio Flaschen ist die durchschnittliche Jahresproduktion.
Für Champagner darf nur Wein aus Reben des Anbaugebietes und einer festgelegten Höchstmenge verwendet werden. Die Methode Champenoise besteht im wesentl. aus 5 Schritten:
Die Cuvée:
Die Zusammenstellung aus verschiedenen Grundweinen, eigentlich die hohe Kunst des Kellermeisters.
Die Flaschengärung:
Dem Cuvée wird in kleiner Menge Fülldosage beigegeben. Dies löst dann die 2. Gärung in der Flasche aus.
Das Reifen:
Der Wein muß mindestens ein Jahr auf der Hefe reifen.
Das Rütteln:
Gegen Ende der Reifezeit werden die Flaschen auf die Rüttelpulte gelegt, um die abgelagerte Hefe in den Flaschenhals zu bringen.
Das Degorgieren:
Dies ist das Entfernen des Hefesatzes aus dem Flaschenhals. Dieser geringe Verlust wird durch die Dosage wieder ersetzt.
Dieses Verfahren gilt für die Standard Champagne. Es gibt noch Jahrgangschampagne, Prestigecuvées, 1er Cru und Grand Cru Lagen, nur um noch einige Varianten zu nennen.
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