Calvados ist ein mehr oder weniger lange in Eichenholzfässern gelagertes, bräun-
liches Destillat aus französischen Cidre mit einem Anteil von bis zu 10% Birnenwein. Der berühmteste Calvados kommt aus dem Pays d´Auge, einem kleinen Gebiet im Departement Calvados. Er genießt den Schutz einer kontrollierten Ursprungsbezeichnung (> Calvados du Pays d´Auge-Appellation contrôlée<). Nur Apfel- und Birnenwein, der aus dem geographischen Gebiet des Pays d´Auge stammt, darf behörd-lich überwacht verwendet und muß mittels kleiner Brennblasen zweimal destilliert werden.
Zu großer Bekanntheit gelangte der Calvados in den Filmen über Kommissar Maigret, der sich gern mit einem guten Calvados tröstete, wenn er in einem schwierigen Fall nicht mehr so richtig weiterwusste.
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